— Василий, поделитесь, как вам пришла идея создать «сладкий бизнес»? Кажется, что в этой нише у нас предложение превышает спрос.
— Началось всё с того, что мы с супругой поехали в свадебное путешествие в Калининград. Мы просто шли по набережной, а там продавали мороженое в шоколаде — то есть, сразу глазировали его. Это были такие уличные «островки». Концепция была простой: три вида шоколада и мороженое; продавцы окунают мороженое в шоколад, и он быстро замерзает, потом эту сладость отдают покупателю.
В тот момент вдвоём с супругой мы пришли к мысли, что это очень просто и прикольно, а в Белгороде никто ещё так не делает. Сошлись все карты.
Я приехал из этой поездки с мыслями, что неплохо было бы реализовать что-то подобное у нас в городе. Необязательно именно повторить всё, как в Калининграде, но сделать что-то похожее.
— И с чего вы начали?
— Я стал изучать эту тему и подбирать на «Авито» оборудование, которое было нужно, чтобы делать мороженое в шоколаде. Я сразу понял, что мне нужна стойка. Я позвонил в компанию «Эскимо», а у них франшиза стоила около 1,3 миллиона рублей. Конечно, у меня таких средств не было.
Меня эта стоимость франшизы не устроила, плюс были амбиции сделать что-то своё. В тот момент у меня ещё не было представления по товару, какое будет мороженое и какой будет конечный продукт.
Информация об этом, с одной стороны, была в интернете, но она была не конкретная и не полная. И я решил начать с точки продаж. В «Пинтересте» начал искать какие-то варианты и наткнулся на подходящий.
С этой концепцией я пошёл в управление потребительского рынка, потому что любая торговля, которая проходит на территории города, она организуется через управление потребительского рынка. Я вышел на отвечающего за эту сферу человека и пошёл к нему на встречу, чтобы рассказать о своей идее.
Я просто показал рендер и фотки и сказал, что хотел бы стать на место с высокой проходимостью. В общем он мне предложил такое крутое место. К тому моменту я уже понимал, что для нас главное — проходимость. Таким образом мы получили добро на реализацию нашей бизнес-идеи. За аренду места в городе я ничего не платил.
— Какую стратегию маркетинга вы использовали, чтобы привлечь первых клиентов?
— Всё получилось само собой. Мы начали делать фрукты в шоколаде. Но когда мы про это решили рассказать покупателям, столкнулись с тем, что на витрине не поместилось полное название «бананы в шоколаде», поэтому мы написали «бананы в шоке». В итоге все стали обращать на это внимание, потому что не понимали, что это за бананы такие.
Черед год, когда про нас уже немного знали в городе, на фестивале «Белгород в цвету» к нам уже целенаправленно приходили люди и говорили: «Мы ждали фестиваль, чтобы там были вы, и чтобы мы могли сами попробовать сделать эти самые бананы».
— Где вы обычно торговали?
— Это была сезонная работа: на фестивалях или других городских мероприятиях. Мы почти во всех фестивалях в Белгороде участвовали, на День города выезжали, в другие города тоже на городские события приезжали. Уже понимали какие-то вещи, знали, что стоит брать, что пользуется спросом, а что нет, какую ценовую политику выстраивать.
— Как вы справлялись с конкуренцией на рынке?
— Скажем так, по нашей уличной деятельности у нас вообще в принципе конкурентов не было. Были те, кто продавал лимонады, сладкую вату, попкорн, — вот это вот всё. Это тоже конкуренция по уличной торговле, но там не было фруктов в шоколаде или мороженого в шоколаде, поэтому по нашему ассортименту конкуренции не было.
— Вы делали ещё какой-то продукт помимо мороженого?
— Шоколад оставался, и с ним надо было что-то делать. Мы решили попробовать создавать какие-то цветы — например, шоколадные розочки. Для этого покупали специальные формы. Запаковывали продукт в коробочки. Вариантов была куча. Здесь как раз-таки у нас уже конкурентов было очень много. Но мы решили попробовать.
У моей супруги это довольно неплохо, на мой взгляд, получалось. Одна из наших фишек — клубника в шоколаде. Заказов было достаточно, особенно много заказывали на праздники: на 8 Марта, на День учителя, на 23 и 14 февраля.
— Почему вы прекратили заниматься этим бизнесом?
— Так сложились обстоятельства. К новогоднему сезону-2024 я специально купил ещё аппарат для варки кукурузы. Закупили её килограмм 20, приобрели облепиху. Мы готовились представить разнообразный товар на новогодней ярмарке в центре Белгорода.
Но 30 декабря прилетает в район, где мы торговали, и нам пришлось закрыться и всё увезти. После обстрела и гибели людей никакой торговли, понятно, уже не было. 31 декабря мы всё разобрали и на праздники уехали к нашим друзьям в Москву. На этом, наверное, наша бизнес-история в нашем городе и закончилась.
В тот момент я осознал, что никакого прогнозируемого будущего, наверное, в Белгороде в ближайшее время уже не будет. Может произойти всё что угодно и с работой, и с бизнесом, и с жизнью, поэтому надо искать что-то другое. И вот я нахожу работу в другом регионе за 8 тысяч километров от Белгорода...
Всё наше оборудование сейчас стоит у моих родителей на чердаке. Я размещал объявление, чтобы продать его, потому что, по сути, это готовый бизнес. И он довольно лёгкий для входа. За год я его окупил.
— Что бы вы посоветовали начинающим предпринимателям, которые хотят заниматься продажей шоколада?
— Нужно попробовать не жалеть о деньгах. Даже если это будет как-то неудачно. Я о своих деньгах, которые там потерял, вообще не жалею. Я понимаю, что это риски, с которыми я согласился изначально, но опять же всё надо просчитывать.
Сначала нужно максимально в этом вопросе разобраться, с максимальным количеством людей поговорить, не стесняться, спрашивать советов. Но в первую очередь нужно определиться, интересно это вообще или нет.
