Сладкое дело в несладкое время. Как белгородцам пришлось закрыть бизнес по производству «бананов в шоке»

11 июля — Всемирный день шоколада. «Фонарь» пообщался с Василием Жильцовым, который вместе с женой в 2022 году занялся производством шоколада и других сладостей, которые они продавали на городских праздниках и фестивалях. Спрос был, бизнес рос, у семейной пары большие планы были на новогодние каникулы, но потом наступило 30 декабря 2023 года — кровавый день в современной истории Белгорода. Сладкое дело Жильцовым пришлось закрыть.

— Василий, поделитесь, как вам пришла идея создать «сладкий бизнес»? Кажется, что в этой нише у нас предложение превышает спрос.

— Началось всё с того, что мы с супругой поехали в свадебное путешествие в Калининград. Мы просто шли по набережной, а там продавали мороженое в шоколаде — то есть, сразу глазировали его. Это были такие уличные «островки». Концепция была простой: три вида шоколада и мороженое; продавцы окунают мороженое в шоколад, и он быстро замерзает, потом эту сладость отдают покупателю.

В тот момент вдвоём с супругой мы пришли к мысли, что это очень просто и прикольно, а в Белгороде никто ещё так не делает. Сошлись все карты.

Я приехал из этой поездки с мыслями, что неплохо было бы реализовать что-то подобное у нас в городе. Необязательно именно повторить всё, как в Калининграде, но сделать что-то похожее.

— И с чего вы начали?

— Я стал изучать эту тему и подбирать на «Авито» оборудование, которое было нужно, чтобы делать мороженое в шоколаде. Я сразу понял, что мне нужна стойка. Я позвонил в компанию «Эскимо», а у них франшиза стоила около 1,3 миллиона рублей. Конечно, у меня таких средств не было.

Меня эта стоимость франшизы не устроила, плюс были амбиции сделать что-то своё. В тот момент у меня ещё не было представления по товару, какое будет мороженое и какой будет конечный продукт.

Информация об этом, с одной стороны, была в интернете, но она была не конкретная и не полная. И я решил начать с точки продаж. В «Пинтересте» начал искать какие-то варианты и наткнулся на подходящий.

С этой концепцией я пошёл в управление потребительского рынка, потому что любая торговля, которая проходит на территории города, она организуется через управление потребительского рынка. Я вышел на отвечающего за эту сферу человека и пошёл к нему на встречу, чтобы рассказать о своей идее.

Я просто показал рендер и фотки и сказал, что хотел бы стать на место с высокой проходимостью. В общем он мне предложил такое крутое место. К тому моменту я уже понимал, что для нас главное — проходимость. Таким образом мы получили добро на реализацию нашей бизнес-идеи. За аренду места в городе я ничего не платил.

— Какую стратегию маркетинга вы использовали, чтобы привлечь первых клиентов?

— Всё получилось само собой. Мы начали делать фрукты в шоколаде. Но когда мы про это решили рассказать покупателям, столкнулись с тем, что на витрине не поместилось полное название «бананы в шоколаде», поэтому мы написали «бананы в шоке». В итоге все стали обращать на это внимание, потому что не понимали, что это за бананы такие.

Черед год, когда про нас уже немного знали в городе, на фестивале «Белгород в цвету» к нам уже целенаправленно приходили люди и говорили: «Мы ждали фестиваль, чтобы там были вы, и чтобы мы могли сами попробовать сделать эти самые бананы».

— Где вы обычно торговали?

— Это была сезонная работа: на фестивалях или других городских мероприятиях. Мы почти во всех фестивалях в Белгороде участвовали, на День города выезжали, в другие города тоже на городские события приезжали. Уже понимали какие-то вещи, знали, что стоит брать, что пользуется спросом, а что нет, какую ценовую политику выстраивать.

— Как вы справлялись с конкуренцией на рынке?

— Скажем так, по нашей уличной деятельности у нас вообще в принципе конкурентов не было. Были те, кто продавал лимонады, сладкую вату, попкорн, — вот это вот всё. Это тоже конкуренция по уличной торговле, но там не было фруктов в шоколаде или мороженого в шоколаде, поэтому по нашему ассортименту конкуренции не было.

— Вы делали ещё какой-то продукт помимо мороженого?

— Шоколад оставался, и с ним надо было что-то делать. Мы решили попробовать создавать какие-то цветы — например, шоколадные розочки. Для этого покупали специальные формы. Запаковывали продукт в коробочки. Вариантов была куча. Здесь как раз-таки у нас уже конкурентов было очень много. Но мы решили попробовать.

У моей супруги это довольно неплохо, на мой взгляд, получалось. Одна из наших фишек — клубника в шоколаде. Заказов было достаточно, особенно много заказывали на праздники: на 8 Марта, на День учителя, на 23 и 14 февраля.

— Почему вы прекратили заниматься этим бизнесом?

— Так сложились обстоятельства. К новогоднему сезону-2024 я специально купил ещё аппарат для варки кукурузы. Закупили её килограмм 20, приобрели облепиху. Мы готовились представить разнообразный товар на новогодней ярмарке в центре Белгорода.

Но 30 декабря прилетает в район, где мы торговали, и нам пришлось закрыться и всё увезти. После обстрела и гибели людей никакой торговли, понятно, уже не было. 31 декабря мы всё разобрали и на праздники уехали к нашим друзьям в Москву. На этом, наверное, наша бизнес-история в нашем городе и закончилась.

В тот момент я осознал, что никакого прогнозируемого будущего, наверное, в Белгороде в ближайшее время уже не будет. Может произойти всё что угодно и с работой, и с бизнесом, и с жизнью, поэтому надо искать что-то другое. И вот я нахожу работу в другом регионе за 8 тысяч километров от Белгорода...

Всё наше оборудование сейчас стоит у моих родителей на чердаке. Я размещал объявление, чтобы продать его, потому что, по сути, это готовый бизнес. И он довольно лёгкий для входа. За год я его окупил.

— Что бы вы посоветовали начинающим предпринимателям, которые хотят заниматься продажей шоколада?

— Нужно попробовать не жалеть о деньгах. Даже если это будет как-то неудачно. Я о своих деньгах, которые там потерял, вообще не жалею. Я понимаю, что это риски, с которыми я согласился изначально, но опять же всё надо просчитывать.

Сначала нужно максимально в этом вопросе разобраться, с максимальным количеством людей поговорить, не стесняться, спрашивать советов. Но в первую очередь нужно определиться, интересно это вообще или нет.

Полина Галлямова

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.

Похожие новости

В Губкине стартовал конкурс бизнес-идей по открытию заведений общепита в фудтраках

В Губкине стартовал конкурс бизнес-идей по открытию заведений общепита в фудтраках

Более 5 миллиардов рублей потратили белгородские власти на помощь предпринимателям

Более 5 миллиардов рублей потратили белгородские власти на помощь предпринимателям

Зарегистрировавшие свой бизнес участники первого потока «Новых возможностей» не смогут участвовать в новом конкурсе бизнес-идей

Зарегистрировавшие свой бизнес участники первого потока «Новых возможностей» не смогут участвовать в новом конкурсе бизнес-идей

«Дубовская застава» и её обитатели. История о том, как поссорились Денис Викторович и Александр Витальевич

«Дубовская застава» и её обитатели. История о том, как поссорились Денис Викторович и Александр Витальевич

От выручки до ликвидации. Что стало с победителями проекта «Новые возможности»?

От выручки до ликвидации. Что стало с победителями проекта «Новые возможности»?

С белгородскими предпринимателями встретился губернатор

С белгородскими предпринимателями встретился губернатор

«„Нора” — это анималистическое прибежище человеческой души». Владелец чайного клуба рассказал, как его детище выживает во время обстрелов

«„Нора” — это анималистическое прибежище человеческой души». Владелец чайного клуба рассказал, как его детище выживает во время обстрелов

Несколько белгородских компаний, оформленных на иностранцев, ликвидируют из-за недостоверных данных

Несколько белгородских компаний, оформленных на иностранцев, ликвидируют из-за недостоверных данных

В Белгороде может появиться производство по обжарке кофе за 200 миллионов рублей

В Белгороде может появиться производство по обжарке кофе за 200 миллионов рублей

Белгородский малый бизнес вновь пожаловался на отсутствие поддержки

Белгородский малый бизнес вновь пожаловался на отсутствие поддержки

Чиновники узнали, чего не хватает белгородским предпринимателям

Чиновники узнали, чего не хватает белгородским предпринимателям

«Тебя вообще не будет, а бизнес мы заберём». Как белгородскую предпринимательницу изводят проверками и угрозами [обновлено]

«Тебя вообще не будет, а бизнес мы заберём». Как белгородскую предпринимательницу изводят проверками и угрозами [обновлено]

Директор «Мистера Бургера» отреагировал на публикацию о кафе «Рулет&Багет»

Директор «Мистера Бургера» отреагировал на публикацию о кафе «Рулет&Багет»

Белгородских предпринимателей призвали пройти опрос о нынешнем состоянии бизнеса

Белгородских предпринимателей призвали пройти опрос о нынешнем состоянии бизнеса