В Беловском на фестивале пожилых людей приготовили самую большую кулебяку

В селе Беловском Белгородского района на фестивале пожилых людей «Лига мудрости» приготовили самую большую кулебяку. Об этом рассказала районная газета «Знамя» со ссылкой на руководителя клуба пожилых людей «Общение» Елену Кидалову.

Клуб пожилых людей «Общение» появился в 1999 году. Девиз клуба — «Пока в душе сияет свет, совсем неважно сколько лет». Здесь проходят не только развлекательные, но и познавательные встречи.

Фото Людмилы Дробновой

— Приглашаем обязательно гостей с рассказами о последних изменениях в системе социальных выплат и льгот для пожилых людей, представителей компании «Сибирское здоровье», местную журналистку Тамару Пимонову, автора книг «Мама», «Девочки из провинции», «Дневник женщины серебряного возраста». Участники клуба с удовольствием занимаются спортом и участвуют в спортивных соревнованиях местного и районного уровня. И, конечно, ещё любят готовить и делиться рецептами различных блюд, зимних заготовок и выпечки. Мы хотим и с читателями газеты поделиться «бабушкиными рецептами, — рассказывает Елена Кидалова.

Рецепт кулебяки:

Первым делом приготовим тесто. Для этого соединяем 1 стакан тёплого молока, 1,5 столовых ложки сахара и 30 граммов дрожжей. Оставляем на 10–15 минут. Отдельно в глубокой миске взбиваем два яйца и 2 столовых ложки растительного масла. Затем добавляем дрожжевую смесь. Всыпаем один стакан муки, хорошо перемешиваем и добавляем частями оставшуюся муку (общий объём 3,5 стакана). Тесто вымешиваем, оно должно получиться мягким и эластичным. Оставляем на час в тёплом месте, укрыв полотенцем, чтобы тесто увеличилось в размере.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Шинкуем 600 граммов капусты, одну морковь натираем на тёрке, две луковицы режем кубиками, обжариваем все овощи в растительном масле на сковороде до готовности. Затем начинку перчим и солим. Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в форме прямоугольника. Одну часть выкладываем на противень, сверху кладём начинку из капусты и накрываем второй частью. Защипываем две части со всех сторон. Верх кулебяки украшаем разными фигурами из теста. Смазываем кулебяку яичным желтком, ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до румяной корочки.