Учёные БелГУ запатентовали десерт, повышающий выносливость и иммунитет

Новый биологический активный продукт смогут употреблять в пищу люди, страдающие сахарным диабетом, болезнями обмена веществ и эндокринными заболеваниями.

Учёные института фармации, химии и биологии НИУ «БелГУ» совместно с профессором лаборатории синтеза микро- и наноструктур курского открытого социального института Александром Кролевцом запатентовали десерт, который повышает иммунитет и выносливость. Технологию разработали при содействии научно-образовательного центра «Инновационные решения в АПК». Рецептура по созданию биологически ценного продукта готова к внедрению в производство функциональных продуктов питания. К слову, это уже второй подобный патент учёных НИУ «БелГУ», связанных со смоквой.

Технология изготовления нового десерта не требует сахара, поэтому его могут употреблять в пищу люди, страдающие сахарным диабетом, болезнями обмена веществ и эндокринными заболеваниями.

Фото пресс-службы НИУ «БелГУ»

Опытные образцы смоквы были изготовлены на основе яблок отечественного сорта «Урожай», отличающихся равномерной структурой, ярким цветом, выраженным вкусом и ароматом, а также высоким уровнем содержания пектина, необходимого для рецептуры. Но разработанная технология является универсальной, применимой для получения смоквы из любых пектиносодержащих фруктов, — рассказала доцент кафедры технологии продуктов питания, кандидат биологических наук Ольга Биньковская.

Заведующая кафедрой технологии продуктов питания и кандидат технических наук Нина Мячикова обращает внимание на то, что при приготовлении десерта используют наноструктурированную аралию маньчжурскую как пищевую добавку. Это способствует усилению выносливости и физической активности, повышению жизненного тонуса и иммунитета. Новый продукт будет полезен спортсменам и людям, предпочитающим здоровый образ жизни. Доля аралии маньчжурской в составе смоквы составляет 40–45 миллиграмм на 100 грамм сырого фруктового пюре.

Напомним, что первый патент в этой области учёные Белгородского госуниверситета получили весной 2020 года за технологию производства смоквы, обогащённой наноструктурированным сухим экстрактом эхинацеи. Этот экстракт богат железом, кальцием, селеном, кремнием и инулином, что позволяет ему усиливать полезные свойства смоквы, изготовленной на основе сильно пектиновых продуктов, в особенности яблок.

Редакция FONAR.TV

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
comments powered by HyperComments

Похожие новости

НИУ «БелГУ» приглашает абитуриентов на день открытых дверей в онлайне*

НИУ «БелГУ» приглашает абитуриентов на день открытых дверей в онлайне*

Профессор БелГУ прокомментировал эффективность российской вакцины от коронавируса

Профессор БелГУ прокомментировал эффективность российской вакцины от коронавируса

Как заработать миллиард. Олег Полухин подвёл итоги уходящего года и рассказал об особенностях приёмной кампании

Как заработать миллиард. Олег Полухин подвёл итоги уходящего года и рассказал об особенностях приёмной кампании

Студентов Алексеевского филиала БелГУ начали переводить в головной вуз

Студентов Алексеевского филиала БелГУ начали переводить в головной вуз

В Белгороде студенты и преподаватели сыграли в «Что? Где? Когда?» ко Дню студента

В Белгороде студенты и преподаватели сыграли в «Что? Где? Когда?» ко Дню студента

Белгородская студентка претендует на звание «Мисс студенчество России-2017»

Белгородская студентка претендует на звание «Мисс студенчество России-2017»

В Белгороде впервые пройдёт фестиваль футбола

В Белгороде впервые пройдёт фестиваль футбола

Учёный НИУ «БелГУ» объяснил, почему в Белгороде в этом году стало много комаров

Учёный НИУ «БелГУ» объяснил, почему в Белгороде в этом году стало много комаров

Патент учёных НИУ «БелГУ» вошёл в число 100 лучших российских изобретений 2018 года

Патент учёных НИУ «БелГУ» вошёл в число 100 лучших российских изобретений 2018 года

Нейролингвисты БелГУ доказали, что правши и левши по-разному решают математические задачи

Нейролингвисты БелГУ доказали, что правши и левши по-разному решают математические задачи

Как изменился ботанический сад НИУ «БелГУ» за пять лет [фоторепортаж]

Как изменился ботанический сад НИУ «БелГУ» за пять лет [фоторепортаж]

Белгородские учёные сделали портативный источник рентгеновского излучения при помощи кухонной зажигалки

Белгородские учёные сделали портативный источник рентгеновского излучения при помощи кухонной зажигалки

Учёные НИУ «БелГУ» создали новую модель очистки призабойной зоны нефтяных скважин

Учёные НИУ «БелГУ» создали новую модель очистки призабойной зоны нефтяных скважин