Вкусная экономия с Алексеем Ерофеевым

Телеведущий приготовил куриную грудку в беконе на гриле и экзотический салат и рассказал, почему римляне полюбили макароны, какой сибирский ингредиент придаёт салатам пикантность и как начался его путь в кулинарии.

Финальный герой проекта «Вкусная экономия. Мужчины на кухне» телеведущий Алексей Ерофеев приготовил на гриле куриную грудку в беконе и необычный салат. Получился шикарный ужин для большой компании — сытно накормить можно аж восемь человек, а на ингредиенты придётся потратить 999 рублей.

— Всё-таки у нас весна, потеплело наконец-то, и сейчас все массово выбираются на шашлыки. Русские ездят на шашлыки — что бы они там ни делали, они всегда ездят «на шашлыки». Сегодняшними блюдами мы будем удовлетворять потребность людей в таких природных вещах. У нас будет салат из авокадо, помидоров черри, зелени и макарон «фарфалле» и сочная куриная грудка, — отметил Алексей.

Сочная куриная грудка и салат с кедровыми орешками. Ингредиенты

  1. Куриная грудка — 1 килограмм, 126 рублей.
  2. Бекон сырокопчёный — 200 граммов, 139 рублей.
  3. Газированная минеральная вода — 1,5 литра, 26 рублей.
  4. Лук репчатый — 2 головки, 6 рублей.
  5. Макароны «фарфалле» (бантики разноцветные) — 1 пачка, 86 рублей.
  6. Помидоры черри — 2 веточки, 160 рублей.
  7. Авокадо — 2 штуки, 80 рублей.
  8. Кедровые орехи очищенные — 2 столовых ложки, 170 рублей.
  9. Лимон — 1 штука, 27 рублей.
  10. Базилик — 3–4 веточки, 24 рубля.
  11. Руккола — 100 граммов, 75 рублей.
  12. Соевый соус — 100 миллилитров, 15 рублей.
  13. Оливковое масло — 50 миллилитров, 50 рублей.
  14. Соль, перец — 15 рублей.

Итого: блюдо на восемь персон за 999 рублей.

Приготовление

Шаг 1. Порезать куриное филе вдоль на порционные кусочки, натереть солью и перцем, порезать лук кубиками. Всё сложить в большую миску, залить минеральной водой и оставить мариноваться на час-полтора.

— По моему мнению, не стоит мариновать мясо ни в уксусе, ни тем более в майонезе. Я этого не приемлю. Минеральная вода, лук и специи великолепно справляются и не убивают вкус мяса! — рассказал Алексей.

Шаг 2. Закипятить воду, посолить, положить макароны. Варить семь-восемь минут до состояния, как говорят итальянцы, al-dente, то есть «на зубок» (чуток не доварив), откинуть на дуршлаг, промыть.

— Есть свидетельство, что макароны были известны даже в четвёртом тысячелетии до нашей эры. У древних египтян были дельцы макарон — мы знаем это из летописей. Непонятное тесто из муки и воды оказалось очень удобно в транспортировке. Известно, что древним римлянам, которые полмира захватили, несподручно было по походам выпекать себе хлеб. Они быстро переняли макароны и разнесли их по всему миру. Самые хорошие — это макароны из твёрдых сортов пшеницы. Кстати, удивительно, но только в России есть макароны из каких-то других сортов. Классические итальянские макаронные изделия — только из твёрдых сортов.

Шаг 3. Разрезать авокадо пополам, вытащить косточку. Снять с половинок кожуру. Очищенный плод нарезать кубиками.

— Я не знаю, как канонически чистится авокадо, — сначала снимается кожура, а потом вытаскивается косточка, или наоборот. Я сначала вырезаю кость, чтобы потом не выпачкаться в мякоти. Авокадо в моём понимании — это не овощ, а приправа, потому что у него такой чудесный вкус, будто это пряность. Его лёгкий ореховый вкус очень хорош! Если учесть, что я не белгородец, а всего лишь из «понаехавших», — я из Читы, из далёкой-далёкой Сибири, — то легко понять, что в этом салате будет и мой территориально исконный, я бы даже сказал родной, ингредиент, который растёт именно у нас — кедровые орешки.

Шаг 4. Порезать пополам помидоры черри, зелень, добавить к авокадо.
Шаг 5. Обжарить кедровые орешки в сковороде. Добавить к салату орешки и макароны.
Шаг 6. Сделать заправку: смешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Заправить соусом салат.

— Правильное приготовление помидоров черри — это давить их. Но я не приемлю такое издевательство и предпочитаю просто резать их пополам.

— Какое место в вашей жизни занимает готовка?

— Не скажу, что главное, но одно из основных. Я готовлю часто, стараюсь делать это с душой, с интересом. Каждый день не всегда получается готовить.

Шаг 7. Каждый кусочек куриной грудки обернуть лентой бекона.
Шаг 8. Выложить мясо на решётку. Запекать на гриле.
Шаг 9. Выложить на тарелку салат и запечённое мясо. Украсить зеленью.

— Какой был ваш первый кулинарный опыт?

— Я уж и не помню. Возможно, как и у многих, — глазунья. Но помнится, в юности в Чите я одно время очень часто и с большим успехом готовил вафельные трубочки со взбитыми белками и брусникой. А! Нет, вспомнил опыт. Отчётливо помню, как в самом раннем детстве — мне было годика три-четыре — я один раз активно помог (как мог) маме чистить картошку, собирая папе «тормозок» в ночную смену. Я стоял на стульчике, а миска с картофелем — на круглой высокой стиральной машине. Вот как отчётливо впечатался в память этот эпизод!

— Что вы предпочитаете из продуктов местных производителей?

— Много чего, но если навскидку, то очень люблю глазированные сырки от местной стильной коровы в очках. Даже если они не совсем полезные, но вкусные!

За приготовлением салата и сочной куриной грудки следило женское жюри. Редактор «Фонаря» Гульнара Тагирова, видеограф Анастасия Череп и специалист по связям с общественностью Tele2 Ольга Сабылинская оценили ресторанную подачу и изысканный вкус блюда.

Эксперты «Вкусной экономии»

Гульнара Тагирова: «Это было великолепно! Удивительное сочетание мастерства приготовления, вкуса готового блюда и возможности побаловать в себе эстета. Это было очень технично приготовлено и получилось в итоге очень вкусно и дико красиво».

Ольга Сабылинская: «Видно было, что Алексей прекрасно знает, что делает. Блюдо получилось потрясающе вкусным и очень-очень красивым».

Оценки блюда Алексея Ерофеева

Ольга Сабылинская Гульнара Тагирова Анастасия Череп
Сложность приготовления 5 5 5
Эстетика и вкус 5 5 5
Презентация 5 5 5



Рецепт выгодной связи и быстрого интернета прост: 500 минут на звонки по всей России смешиваем с 500 SMS, приправляем 5 гигабайтами скоростного интернета и получаем тариф «Самый чёрный» за 299 рублей в месяц. Кстати, всё это под новым соусом из 100 минут и 100 SMS, которые можно расходовать во время путешествий по стране (входящие в роуминге на этом тарифе бесплатны).

Приобрести SIM-карту Tele2 с тарифным планом «Самый чёрный» можно не выходя из дома — в интернет-магазине Tele2. Если вы уже являетесь абонентом Tele2 и хотите перейти на этот тарифный план — просто наберите *630*3#.


Организаторы проекта благодарят гостинично-ресторанный комплекс «Белые росы» за предоставленное пространство для проведения съёмок и радио «Радио» за информационную поддержку.

Партнёрский проект

Текст: Олеся Шкреба
Фото: Антон Вергун

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
comments powered by HyperComments

Похожие новости

Вкусная экономия с Иваном Попельнюком

Вкусная экономия с Иваном Попельнюком

Вкусная экономия с Александром Пыжом

Вкусная экономия с Александром Пыжом

Вкусная экономия с Ринатом Гайнулиным

Вкусная экономия с Ринатом Гайнулиным

Вкусная экономия с Денисом Джувагой

Вкусная экономия с Денисом Джувагой

Вкусная экономия с Евгением Карамышевым

Вкусная экономия с Евгением Карамышевым

Вкусная экономия с Юрием Жимовым

Вкусная экономия с Юрием Жимовым

Вкусная экономия с Александром Халаимовым

Вкусная экономия с Александром Халаимовым

Вкусная экономия с Михаилом Курганским

Вкусная экономия с Михаилом Курганским

Вкусная экономия с Андреем Федотовым

Вкусная экономия с Андреем Федотовым

В Белгороде число пользователей платёжной системы Tele2 увеличилось на 60 процентов

В Белгороде число пользователей платёжной системы Tele2 увеличилось на 60 процентов

Дорогие москвичи. Михаил Смолянов

Дорогие москвичи. Михаил Смолянов

Tele2 и «Фонарь» запускают проект «Вкусная экономия. Мужчины на кухне»

Tele2 и «Фонарь» запускают проект «Вкусная экономия. Мужчины на кухне»

«Фонарь» открыл голосование за лучшего участника проекта «Вкусная экономия»

«Фонарь» открыл голосование за лучшего участника проекта «Вкусная экономия»

Победителем проекта «Вкусная экономия» стал иподиакон Денис Джувага

Победителем проекта «Вкусная экономия» стал иподиакон Денис Джувага

Tele2 наградила первого победителя акции «Хорошая примета, когда в смартфоне много быстрого интернета»

Tele2 наградила первого победителя акции «Хорошая примета, когда в смартфоне много быстрого интернета»

​Белгородцы стали в шесть раз активнее использовать модемы и роутеры Tele2

​Белгородцы стали в шесть раз активнее использовать модемы и роутеры Tele2